8 février 2014

Pebeyre : « Produit d’hyperluxe, la truffe est morte »

Dans un texte envoyé à Rue89 Bordeaux, Pierre-Jean Pebeyre, directeur de la maison éponyme fondée par ses ancêtres en 1897 dans le Lot, fustige une truffe "hors de prix", victime d'une "image fantasmée" et de son "faux folklore". Alors que la saison de la truffe bat son plein, curieux d’en savoir plus, nous l’avons contacté pour quelques explications.