Christophe Guénon

Manger local et mieux, les éleveurs girondins défendent leur bifteck

« 70% de la viande servie dans les restaurants n’est pas française », déclare Emmanuel Macron au Salon international de l'agriculture de Paris. Alors que les courants vegan encouragent à réduire, voire stopper la consommation de viande, les éleveurs locaux que nous avons rencontrés s'inquiètent. Mais ils reconnaissent qu'il vaut mieux manger moins de bidoche, pourvu que celle-ci ne soit pas industrielle.