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Maître (de chai) Morain plaide pour les vignerons naturels

Auteur d'un "Plaidoyer pour le vin naturel", Eric Morain a défendu une centaine de vignerons aux prises avec des appellations tatillonnes ou en butte au maquis des normes. Pour l'avocat, qui débattra ce samedi au salon Sous les pavés la vigne, à Bordeaux, la France devrait penser à protéger ses agriculteurs plutôt qu'à les contrôler. Entretien.