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Un artisan boulanger vient de fermer ses portes à Bordeaux, un autre se dit en sursis. Plusieurs professionnels du secteur se plaignent de la hausse du prix des matières premières et de l’électricité, dont la facture va au moins doubler, voire quadrupler pour certains. Si la Fédération régionale de la boulangerie-pâtisserie française reconnaît que « l’avenir ne sera pas serein », elle se veut rassurante avec la mise en place d’un guichet unique pour simplifier l’obtention des aides de l’Etat.
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En formation à Marseille et en alternance à Bordeaux. Passionnée par les sujets sur l’éducation, la culture, l’écologie et la santé.
Photo : DR/Rue89 Bordeaux
Comme beaucoup de petits village de France, Uzeste, en Sud Gironde, peinait à trouver un boulanger. Pour avoir du pain frais, il fallait prendre la voiture et enfiler les kilomètres. Depuis le 3 août dernier, et à la sortie d'un confinement qui a fait office d’accélérateur, une boulangerie un peu particulière vient d’ouvrir : c'est une coopérative créée par les habitants. Plus de la moitié du village a des parts dans l'entreprise, et certains s'engagent bénévolement. Faits à partir de produits locaux et cuits dans un four à bois, ses pains à l'ancienne séduisent bien au delà de ses frontières.
Photo : AG/Rue89 Bordeaux
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