Photo : WS/Rue89 Bordeaux Il y a 10 ans L’huître naturelle devient une perle rare Depuis l'arrivée de l'huître de "quatre saisons", les amateurs ne se privent plus les mois sans "r". Mais la triploïde, conçue en laboratoire et commercialisée sans étiquetage, est accusée de déséquilibrer le milieu naturel et de fragiliser le cheptel. L'association "Ostréiculteur traditionnel" a été créée pour promouvoir un retour aux sources. Gratuit