restaurant locavore

Les Fermiers toqués du Médoc, circuit court de la fourche à la fourchette

Des produits girondins, et parfois aquitains, vendus par ceux qui les ont fait pousser, voilà ce que l'on peut trouver dans les quatre magasins de producteurs locaux du département, à Mérignac, Cenon, Gradignan et Cissac-Médoc. Depuis peu, les producteurs médocains, les Fermiers toqués, sont même allés plus loin, en ouvrant un restaurant pour utiliser les invendus et mettre en valeur leurs aliments. Reportage.