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végétarisme

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Dernières publications

Le Crous de Bordeaux-Aquitaine va-t-il respecter la loi et développer son offre végétarienne dans les Resto U ?

Dans cette tribune 75 universitaires et 7 associations étudiantes demandent au Crous de Bordeaux-Aquitaine de proposer une option végétarienne quotidienne complète dans tous ses restaurants universitaires, et de se plier ainsi à une obligation légale en vigueur depuis le 1er janvier 2023. Afin de lutter contre l’urgence climatique, des professeurs, chercheurs, doctorants, ingénieurs, personnels et associations des universités de Bordeaux et sa région font trois propositions au Crous pour accélérer sa transition – et celle de ses usagers – vers des menus plus végétaux.

Tribune

Ils passent de la Cuisine de Johanna à la vie (et la cabane) dans les bois

Photo : DR

Il y a 5 ans

Ils passent de la Cuisine de Johanna à la vie (et la cabane) dans les bois

Tous les amateurs de bonne cuisine végé à Bordeaux connaissent leur resto. Simon et Jo, le couple derrière les fourneaux, a décidé de quitter Bordeaux pour vivre dans la tiny house qu'ils construisent près de Bazas, et travailler comme traiteur avec la cuisine partagée d'un cercle associatif. Un profond changement de vie, pour une démarche encore plus écolo et résiliente. Nouvelle rencontre de notre série "Réaliser son rêve ailleurs".

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Comment les végans font bonne chère à Bordeaux

Photo : SB/Rue89 Bordeaux

Il y a 7 ans

Comment les végans font bonne chère à Bordeaux

Nicolas est végan depuis 5 ans. Il nous raconte pourquoi il a fait ce choix et comment celui-ci se vit au quotidien à Bordeaux, où il paraît que l'on est de plus en plus "végan friendly". Un portrait et quelques bons plans.

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Les menus végétariens s’invitent dans les cantines scolaires de la métropole

Photo : Sébastien Le Clézio/DR

Il y a 7 ans

Les menus végétariens s’invitent dans les cantines scolaires de la métropole

Après avoir instauré dans ses cantines scolaires des menus quotidiens sans viande, en alternative au repas standard, imitée par de plus en plus de communes de la métropole, Bègles les impose désormais une fois par semaine. Cela permet de réduire la consommation de viande et de résoudre l'équation des repas de substitution.

Gratuit

Santé : à boire et à manger dans les nouveaux régimes

Photo : WS/Rue89 Bordeaux

Il y a 10 ans

Santé : à boire et à manger dans les nouveaux régimes

Au pays de l'huître du Bassin, de la lamproie à la bordelaise et de la côte de bœuf bazadais, les adeptes des régimes alimentaires "New Age" se multiplient. Certains sont crédibles, d'autres relèvent de nouvelles croyances vendues sur le dos du bien-être. Témoignages.

Gratuit