Actualités Gastronomie - Rue89Bordeaux

La pêche à la lamproie suspendue jusqu’à nouvel ordre en Gironde

Défense des milieux aquatiques a obtenu gain de cause auprès du tribunal administratif de Bordeaux. Cette association avait déposé une requête contre l'arrêté préfectoral d'autorisation de pêche à la lamproie marine, jugeant "catastrophique" l'état de conservation de ce poisson typique de la gastronomie bordelaise. Les professionnels rejettent la responsabilité de la menace sur la silure et dénoncent une décision qualifiée de "catastrophe économique".

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Il y a 8 mois

Le Château du Castel à Floirac va bientôt accueillir des cuisiniers du monde entier

La ville de Floirac a annoncé, mardi 4 avril, le lauréat de l’appel à manifestation d’intérêt (AMI) pour la rénovation du Château du Castel. L’offre "complète et innovante" du groupement de la SAS Kairos a été retenue par le conseil municipal de la ville. Pour la réouverture du Castel, dont la date n’a pas encore été fixée, l’objectif est double : faire de cet endroit un lieu de restauration central à Floirac, et un espace culturel.

Brèves

Il y a 11 mois

Claire Vallée, cheffe végane ex-étoilée, sur tous les fronts pour un « avenir végétal »

Après la fermeture de son restaurant en janvier 2022, suite à la crise sanitaire et au manque de personnel, Claire Vallée a entamé une série de voyages à base d'aventures culinaires et de prospections environnementales. De retour avec un constat alarmant, elle affiche un engagement plus fort en faveur du végétal et se lance dans une réflexion sur l'alimentation et la restauration. Elle vient de signer un livre de recettes qui se veut une première pierre dans son action de sensibilisation. Deuxième volet de notre série d’avant Noël, "Un présent, une histoire".

Portrait

Tanguy Laviale, la belle étoile de Garopapilles

Photo : AJ/Rue89 Bordeaux

Il y a 5 ans

Tanguy Laviale, la belle étoile de Garopapilles

A 37 ans, le chef de Garopapilles, a reçu lundi sa première étoile Michelin. Une récompense que le restaurant, ouvert depuis quatre ans, n'attendait pas.

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Il y a 6 ans

Des ateliers cuisine très hotte à Bordeaux

Et si pour Noël ou un anniversaire, vous offriez une expérience comme un cours de cuisine, par exemple, plutôt qu’un cadeau matériel ? Les offres en la matière fleurissent à Bordeaux : gastro, bio, diet voire lieux de rencontre. Que valent-elles ? Rue89 Bordeaux a mouillé le tablier et testé 6 ateliers.

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Il y a 8 ans

Restauration rapide : Bordeaux a la frite

Selon une étude basée sur le nombre d'enseignes emblématiques de fast-food en rapport avec le nombre d'habitants de vingt grandes villes françaises, Bordeaux arrive en tête devant Lyon et Paris. Difficile à avaler ? Vérifications.

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Gastronomie : les recettes de trois chefs bordelais

Photo : Nenad Maric

Il y a 8 ans

Gastronomie : les recettes de trois chefs bordelais

Ce jeudi 19 mars, 1 000 chefs célèbrent la gastronomie française sur les 5 continents. A cette occasion, Rue89 Bordeaux a réuni trois chefs bordelais pour établir un menu : Jean-Luc Beaufils, Philippe Gauffre et Thomas Brasleret. A table !

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Joël Robuchon porte plainte pour diffamation

Photo : DR

Il y a 8 ans

Joël Robuchon porte plainte pour diffamation

Après les témoignages d'anciens salariés de La Grande Maison faisant état de brimades, voire de harcèlement, dans les cuisines du nouveau restaurant gastronomique créé à Bordeaux par Bernard Magrez et Joël Robuchon, le chef étoilé a décidé de porter plainte en diffamation, selon LePoint.fr. Contre "des allégations mensongères" visant son établissement, ouvert le 9 décembre …

Brèves

Le vin fait partie du patrimoine français

Photo : WS/Rue89 Bordeaux

Il y a 9 ans

Le vin fait partie du patrimoine français

C'est officiel, le vin et les terroirs viticoles font partie "du patrimoine culturel, gastronomique et paysager de la France". Cet amendement, introduit dans l’examen du projet de loi d’avenir pour l’agriculture, a été définitivement adopté par le Sénat dans la nuit de vendredi à samedi. Déjà évoqué sur Rue89 Bordeaux, nous republions quelques extraits d'entretiens que nous avions eus sur ce sujet.

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Le vin reconnu patrimoine : le verre est à moitié plein

Photo : DR

Il y a 9 ans

Le vin reconnu patrimoine : le verre est à moitié plein

La commission des Affaires économiques du Sénat a adopté, mercredi 19 février, un amendement reconnaissant le vin comme partie du patrimoine culturel, gastronomique et paysager français. Cet amendement est introduit dans l’examen du projet de loi d’avenir pour l’agriculture qui sera débattu en séance publique à compter du 8 avril 2014.

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