C’est Noël

Claire Vallée, cheffe vegan surdouée, livre ses recettes pour réussir vos fêtes

C'est la première cheffe à la tête d’un restaurant vegan récompensée par une assiette Michelin et deux toques Gault & Millau. Claire Vallée est un exemple rare de réussite dans le milieu très fermé de la gastronomie : elle est autodidacte. Pour Rue89 Bordeaux, elle propose un menu de fêtes entièrement végétarien.